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走南闯北的粽子
http://www.workercn.cn 2017-05-29 11:01:32来源:文汇报
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  原标题:走南闯北的粽子

  孔晓颖

  “哎,哎,哎,还没好呢,不能开锅,粽子半路开过味道就不对了!”

  “我都等了一上午了,吃个粽子怎么这么艰难!”

  ……

  满心欢喜地盯着我家老奶奶把锅盖打开,那一团白色的“云团”朝我面颊扑来,我闻到了青色的味道,专属于那小塘边芦苇叶的味道,比春天田野的味道更清新,还带着一点甜丝丝的香甜,其中有伴着糯米的香味。奶奶家的粽子是在那种土灶上煮的,所以比起一般的粽子,我觉得空气中多了一点干柴和竹叶的味道,融合在粽子的清香中,着实让我还没吃就想象它的味道了。

  奶奶包的粽子很迷你,不似外面卖的粽子那么大,只有他们三分之二的样子,因为包糯米的粽叶是在村里塘边划得那种野生芦苇叶,比其他用来包粽子的箬叶和箸叶等的确显得苗条了许多。迫不及待解开缠住粽子的线,一层层拨开粽叶,猜都不用猜我们家的惯例粽子一直都是不放馅儿的,有人觉得白粽子寡而无味不好吃,那我觉得他还真的不会吃了,用小碗装上一点白砂糖,再用一根筷子插进白胖胖的粽子里,抓着筷子顺着粽子均匀的滚上一圈,盯准粽子的一角,张开我的血盆大口咬上去,咯吱咯吱……牙齿与白糖的摩擦,软软的糯米就是这场战争的调和剂,慢慢的白沙糖的甜味融入糯米中,舌头贪婪地吮吸着这难得的人间味道,也不枉费我一大早起来跟奶奶学包粽子的辛劳了。奶奶包粽子的时候大拇指翘起,每往粽叶里放一点米,她那翘起的大拇指就会用力的按压几下,把糯米按下去再灌糯米,然后裹成三角,所以她包的粽子非常紧实,煮熟以后把筷子插进去才不会散,吃起来也更有嚼劲。

  我非常赞同汪曾祺的那句话“大学生大都爱吃,食欲很旺,有两个钱都吃掉了”,进入大学后遇到了几个志同道合的吃货,基本上吃遍南京的街街巷巷,大到酒店餐厅,小到老婆婆支起的火炉摊,我还记得老门东外面那个老大爷卖的活珠子的味道,几个人没有板凳蹲在路边剥开蛋壳撒点椒盐就满足了。不同于大部分人出去旅行为了观光,我们几个旅行是因为从自己吃腻的地方到别人吃腻的地方。其实吃腻还不至于,只是想比较一下其他地方的味道,上海的蟹壳黄,苏州的松鼠鳜鱼,重庆的九宫格火锅,厦门的花生汤,青岛的袋装啤酒,徐州的地锅鸡……怎么说也是个有经历的吃货了。然而无论我们去哪都能看到粽子的身影,便利店,路边摊,车站……粽子可真是走南闯北,阅历无数啊!

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